Suomen Bocuse d’Or -joukkue valmistautuu Marseilleen – kilpailun toisena teemana Välimeren klassinen keittiö
Euroopan arvostetuin kokkikilpailu, Bocuse d’Or Europe 2026, järjestetään maaliskuussa Marseillessa, Ranskassa. Suomen joukkueen kilpailupäivä on sunnuntaina 15. maaliskuuta.
Kilpailun toinen tehtävä, Plate theme, on nyt julkistettu, ja se pohjautuu Välimeren keittiön klassisiin raaka-aineisiin.
Tehtävän pääraaka-aineina ovat seepia (cuttlefish) sekä Camarguen härän sisäfilee (AOP). Pakollisina makuelementteinä annoksessa käytetään lisäksi valkosipulia ja oliiviöljyä, joiden tulee olla selkeästi tunnistettavissa osana kokonaisuutta.
Tehtävässä kilpailijat valmistavat yhden lämpimän tai kylmän annoksen 14:lle tuomariston jäsenelle. Arvioinnissa painottuvat tekninen osaaminen, kypsyyden hallinta, makujen tasapaino ja annoksen visuaalinen kokonaisuus.
Suomen Bocuse d’Or -joukkue lähestyy teemaa pohjoismaisesta näkökulmasta, korostaen raaka-aineiden puhtautta, selkeitä makuja ja teknistä tarkkuutta.
”Raaka-aineet ovat yksinkertaisia vain näennäisesti. Seepia ja Camarguen härän sisäfilee vaativat äärimmäistä tarkkuutta, ja valkosipulin sekä oliiviöljyn käyttö Bocuse-tasolla on todellinen taitonäyte”, kertoo Suomen kandidaatti Johan Kurkela.
Lisätiedot ja mediayhteydenotot:
Bocuse d’Or Academy Finland ry
Liisa Mäkelä, toiminnanjohtaja
041 3272 779
bocusedorfinland(at)gmail.com
Viimeisimmät kommentit