Maailman arvostetuimman kokkikilpailun, Bocuse d’Orin, Euroopan finaali järjestettiin 15-16. maaliskuuta Marseillessa, Ranskassa. Suomi kilpaili kisan ensimmäisenä päivänä.
Tiukan kisan jälkeen, kolmen kärkeen sijoittuivat Tanska, Norja ja Italia. Suomi oli kuudes. Suomi voitti erikoispalkinnon lautasannoksesta.
Parhaan lautasannoksen palkinto on suuri kunnia. Tämä palkinto on osoitus huippuosaamisesta ja täydellisyyden tavoittelusta alalla, jossa pienimmilläkin yksityiskohdilla on merkitystä.
Bocuse d’Or -kilpailu kerää yhteen Euroopan parhaat kokit. Marseillen finaaliin osallistui 20 maata. Johan Kurkela, Niilo Suominen ja Mikko Kaukonen muodostivat tiiviin tiimin, jonka työskentely oli ensiluokkaista.
”Marseillessa oli kyllä huikea tunnelma ja rouhea meininki! Kilpailusuoritus meni hyvin ja paineen alla me toimimme tiiminä hienosti. Olen superylpeä meidän suorituksestamme. Iso kiitos kaikille kisaa seuranneille ja kannustamassa olleille! ” Johan Kurkela sanoo.
” Suoritus meni juuri niin kuin olimme harjoitelleet. Olen erittäin ylpeä Johanin ja Niilon suorituksesta” sanoo joukkueen valmentaja Mikko Kaukonen.
Kilpailun tuomaristossa istuivat jokaisen osallistujamaan arvostetuimmat keittiömestarit. Suomen tuomarina toimi Tommi Tuominen, Bocuse d’Or Academy Finlandin hallituksen puheenjohtaja. 20 hengen tuomaristo arvioi annoksia maun, ulkonäön, pääraaka-aineiden käytön sekä omaperäisyyden perusteella.
”Kilpailu oli kovatasoinen varsinkin sunnuntaina, Suomen kilpailupäivänä. Yllätyksiä tuli toki ja kaikki ennakkosuosikit eivät ehkä päässeet ihan sille tasolle mitä odotettiin. Oma joukkueemme kuitenkin selviytyi loistavasti. Lautaset lähtivät ajallaan ja kaikki oli lautasella kuten oli suunniteltu ”, sanoo kilpailun tuomari Tommi Tuominen
Kilpailuissa valmistettiin kilpailutehtävät seuraavista pakollisista raaka-aineista: punakurnusimppu (red gurnard), kikherne, artisokka, ja annoksen pakollinen kastike tuli valmistaa merisiilistä. Toisen annoksen raaka-aineet olivat Camarguen härän sisäfilee (AOP) sekä seepia (cuttlefish). Pakollisina makuelementteinä tässä annoksessa oli käytettävä valkosipulia ja oliiviöljyä.
Kilpailussa käytettävät vadit ovat taideteoksia jo itsessään, ja vadin muotoilu on osa tehtävän pisteytystä. Vatien tulee esitellä kilpailevan joukkueen kotimaan raaka-aineita, makuja ja suomalaista ruokakulttuuria.
Suomen joukkueen vadin on suunnitellut ja valmistanut suomalainen, vuoden 2026 kultasepäksi valittu Aspenhill Oy:n Mauri Haapamäki.
Bocuse d’Or Academy Finland haluaa kiittää joukkuetta ja kaikkia yhteistyökumppaneita upeasta työstä ja unohtumattomasta kaudesta!
Yhteistyökumppanit:
@kryhma @kesprosuomi @foodcampfinland @hkfoodservice @momentswithhkfoods @lantmannenunibakefi @unileverfoodsolutions_suomi @metosfinland @pauligpro @beaumontdescrayeres @pajunenoy @perholiiketalousopisto @haagahelia @avecmediafi @finlande.fr
Lisätiedot ja mediayhteydenotot:
Bocuse d’Or Academy Finland ry
Liisa Mäkelä, toiminnanjohtaja
041 3272 779
bocusedorfinland(at)gmail.com
Viimeisimmät kommentit